Veri odaklı kavurma protokolleri ile nitelikli kahve deneyimi. COFFÉOLOG Roasting Lab, çekirdeğin potansiyelini bilim ve sanatla açığa çıkarır.

COFFÉOLOG | Roasting Lab. | Nitelikli Kahve

Kayan Yazı

Yazı

Sosyal Medya Hesapları

Facebook

Instagram

Twitter

LinkedIn

Pinterest

YouTube

TikTok

Features

Feature

Resim

Başlık

Altbaşlık

Yönlendirme

Açıklama

Tabbed Features

Tab Label

Image

Is List Type Dot ?

Soru - Cevap

Soru

Cevap

Swiper Slide

Slides

Button

Yazı Rengi

Buton Yazı Rengi

Buton Arkaplan Rengi

Content Position

Mobile Image

Button Hover Arkaplan Rengi

Button Hover Yazı Rengi

Tablet Image

Video

Subtutle

Background Image Link

Mobile Content Position

Text Align

Desktop Image Size

Mobile Image Size

Social Media Posts

Post

Link

Aspect Ratio

Promo Texts

Text

Brands

Brand

Background Gradient

First Color

Second Color

test

item1

item2

AspectRatio

Description Position

Image Object Fit

Testimonials

Testimonial

Rating

Quote

Writer

Logo Position

Horizontal Align

Banner List

Banner

Title

Text Color

Button Background Color

Button Text Color

Grid Layout

Image Gallery

Gallery Item

Heading

TextAlign

Image Size

Cart Page Info Items

Cart Page Info Item

Button & Links

Button & Link

Background Color

Border Color

Hover Text Color

Hover Background Color

Open Link New Tab

Desktop Button Width

Mobile Button Width

Border Radius

Hover Border Color

nofollow

noreferrer

noopener

FixedAddToBasketButtonPosition

Etiket - Görsel Listesi

Etiket- Görsel

Etiket

Görsel

Görsel Yüksekliği

Mobil Görsel Yükseliği

Görsel Genişliği

Mobil Görsel Genişliği

Görsel Pozisyonu

Görselin Köşelere Uzaklığı

Alışveriş deneyiminizi iyileştirmek için yasal düzenlemelere uygun çerezler (cookies) kullanıyoruz. Detaylı bilgiye Gizlilik ve Çerez Politikası sayfamızdan erişebilirsiniz.

Özel fiyatları ve içerikleri görüntüleyebilmek için Türkçe ile devam edin.

<div>/// ROASTING LAB REPORT: #001</div><div><br></div><div>BÖLGE (REGION): Cundinamarca</div><div>RAKIM (ALTITUDE): 2100 masl</div><div>VARYETE (VARIETY): Pacamara</div><div>İŞLEM (PROCESS): Washed</div><div>/// SENSORY ANALYSIS (TADIM NOTLARI)</div><div><br></div><div>[&nbsp; ]&nbsp; Sütlü Karamel</div><div>[&nbsp; ]&nbsp; Çikolatalı Gofret</div><div>[&nbsp; ]&nbsp; Hünnap</div><div><br></div><div>ASİDİTE: Parlak / Sitrik</div><div>GÖVDE: Orta / Şurupsu</div><div>BİTİŞ: Temiz ve kalıcı</div><div><br></div><div>/// ROASTER'S NOTE</div><div>Bu lot, Aillio Bullet R1 kullanılarak, çekirdeğin meyvemsi karakterini göz ardı etmeden karamelize notaları ortaya çıkaracak bir ısı eğrisinde (RoR) kavrulmuştur. Modern espresso ekstraksiyonu ve meyvemsi filtre demlemeleri için optimize edilmiştir.</div>

COLOMBIA         

250 gr.

Filter Roast

Çekirdek

<p data-path-to-node="6,0"><b data-path-to-node="6,0" data-index-in-node="0">/// ROASTING LAB REPORT:</b></p><ul data-path-to-node="6,1"><li><p data-path-to-node="6,1,0,0"><b data-path-to-node="6,1,0,0" data-index-in-node="0">BÖLGE (REGION):</b> Yirgacheffe</p></li><li><p data-path-to-node="6,1,1,0"><b data-path-to-node="6,1,1,0" data-index-in-node="0">RAKIM (ALTITUDE):</b> 1900 - 2100 masl</p></li><li><p data-path-to-node="6,1,2,0"><b data-path-to-node="6,1,2,0" data-index-in-node="0">VARYETE (VARIETY):</b> Heirloom</p></li><li><p data-path-to-node="6,1,3,0"><b data-path-to-node="6,1,3,0" data-index-in-node="0">İŞLEM (PROCESS):</b> Washed</p></li><li><p data-path-to-node="6,1,4,0"><b data-path-to-node="6,1,4,0" data-index-in-node="0">SCORING:</b> 84.5 (Specialty Grade)</p></li></ul><p data-path-to-node="6,2"><b data-path-to-node="6,2" data-index-in-node="0">/// SENSORY ANALYSIS (TADIM NOTLARI)</b></p><ul data-path-to-node="6,3"><li><p data-path-to-node="6,3,0,0">[ ] Limon</p></li><li><p data-path-to-node="6,3,1,0">[ ] Bergamot</p></li><li><p data-path-to-node="6,3,2,0">[ ] Tropikal Meyveler</p></li><li><p data-path-to-node="6,3,3,0"><b data-path-to-node="6,3,3,0" data-index-in-node="0">ASİDİTE:</b> Yüksek / Sitrik</p></li><li><p data-path-to-node="6,3,4,0"><b data-path-to-node="6,3,4,0" data-index-in-node="0">GÖVDE:</b> Çay Benzeri / Hafif</p></li><li><p data-path-to-node="6,3,5,0"><b data-path-to-node="6,3,5,0" data-index-in-node="0">BİTİŞ:</b> Temiz / Yasemin</p></li></ul><p data-path-to-node="6,4"><b data-path-to-node="6,4" data-index-in-node="0">/// ROASTER'S NOTE</b>
Bu seçki, Yirgacheffe’in karakteristik floral yapısını ve yüksek asiditesini korumak için "Light Roast" profilinde kavrularak filtre demlemeri için, "City Roast" profilinde kavrularak modern esspresso ekstraksiyonu için optimize edilmiştir. Veri setimizde asidite gelişiminin (development time) %12 bandında tutulduğu gözlemlenmiştir. Filtre demleme yöntemleri ve espresso ekstraksiyonları için optimize edilmiştir.</p>

ETHIOPIA

<p data-path-to-node="10,0"><b data-path-to-node="10,0" data-index-in-node="0">/// ROASTING LAB REPORT:</b></p><ul data-path-to-node="10,1"><li><p data-path-to-node="10,1,0,0"><b data-path-to-node="10,1,0,0" data-index-in-node="0">BÖLGE (REGION):</b> Antigua</p></li><li><p data-path-to-node="10,1,1,0"><b data-path-to-node="10,1,1,0" data-index-in-node="0">RAKIM (ALTITUDE):</b> 1500 - 1800 masl</p></li><li><p data-path-to-node="10,1,2,0"><b data-path-to-node="10,1,2,0" data-index-in-node="0">VARYETE (VARIETY):</b> Pacamara</p></li><li><p data-path-to-node="10,1,3,0"><b data-path-to-node="10,1,3,0" data-index-in-node="0">İŞLEM (PROCESS):</b> Washed</p></li><li><p data-path-to-node="10,1,4,0"><b data-path-to-node="10,1,4,0" data-index-in-node="0">SCORING:</b> 83.0 (Specialty Grade)</p></li></ul><p data-path-to-node="10,2"><b data-path-to-node="10,2" data-index-in-node="0">/// SENSORY ANALYSIS (TADIM NOTLARI)</b></p><ul data-path-to-node="10,3"><li><p data-path-to-node="10,3,0,0">[ ] Vişne</p></li><li><p data-path-to-node="10,3,1,0">[ ] Pekmez</p></li><li><p data-path-to-node="10,3,2,0">[ ] Siyah Çay</p></li><li><p data-path-to-node="10,3,3,0"><b data-path-to-node="10,3,3,0" data-index-in-node="0">ASİDİTE:</b> Orta / Malik</p></li><li><p data-path-to-node="10,3,4,0"><b data-path-to-node="10,3,4,0" data-index-in-node="0">GÖVDE:</b> Tam / İpeksi</p></li><li><p data-path-to-node="10,3,5,0"><b data-path-to-node="10,3,5,0" data-index-in-node="0">BİTİŞ:</b> Tatlı / Karamelize</p></li></ul><p data-path-to-node="10,4"><b data-path-to-node="10,4" data-index-in-node="0">/// ROASTER'S NOTE</b>
Volkanik toprakların karakteristik yapısını yansıtan bu lot, gövde yapısını ön plana çıkarmak amacıyla kavrulmuştur. Kavurma sırasında Maillard reaksiyonu süresi kontrollü uzatılarak şeker karamelizasyonu maksimize edilmiştir. Modern filtre demlemeleri ve modern espresso ekstraksiyonları için optimize edişlmiştir.</p>

GUATEMALA

<p data-path-to-node="19,0"><b data-path-to-node="19,0" data-index-in-node="0">/// FORMULATION DATA</b></p><ul data-path-to-node="19,1"><li><p data-path-to-node="19,1,0,0"><b data-path-to-node="19,1,0,0" data-index-in-node="0">COMPONENT A:</b> %50 Colombia Supremo (Body &amp; Sweetness)</p></li><li><p data-path-to-node="19,1,1,0"><b data-path-to-node="19,1,1,0" data-index-in-node="0">COMPONENT B:</b> %50 Guatemala Antigua (Structure &amp; Nutty notes)</p></li></ul><p data-path-to-node="19,2"><b data-path-to-node="19,2" data-index-in-node="0">/// SENSORY ANALYSIS (TADIM NOTLARI)</b></p><ul data-path-to-node="19,3"><li><p data-path-to-node="19,3,0,0">[ ] Karamel</p></li><li><p data-path-to-node="19,3,1,0">[ ] Kavrulmuş Badem</p></li><li><p data-path-to-node="19,3,2,0">[ ] Pekmez</p></li><li><p data-path-to-node="19,3,3,0"><b data-path-to-node="19,3,3,0" data-index-in-node="0">GÖVDE:</b> Yüksek / Kremamsı</p></li><li><p data-path-to-node="19,3,4,0"><b data-path-to-node="19,3,4,0" data-index-in-node="0">BİTİŞ:</b> Uzun ve çikolatalı</p></li></ul><p data-path-to-node="19,4"><b data-path-to-node="19,4" data-index-in-node="0">/// LAB LOG</b>
"Elements: Vol. 01", evdeki laboratuvarınız (The Home Lab) için günlük bir standart oluşturmak amacıyla tasarlandı. Colombia’nın temiz tatlılığı ile Guatemala’nın yapısal gövdesi %50/%50 oranında birleştirilmiştir. Hem sütlü içeceklerde hem de sade espresso tüketiminde maksimum denge (Balance) hedeflenmiştir.</p>

SIGNATURE BLEND

<p>// ROASTING LAB REPORT: #004-DECAF</p><p> BÖLGE (REGION): Cajamarca (Amazonas Andes)</p><p>RAKIM (ALTITUDE): 1600 - 1800 masl
</p><p>VARYETE (VARIETY): Caturra, Typica
</p><p>İŞLEM (PROCESS): Swiss Water Process (100% Chemical-Free)
</p><p>/// SENSORY ANALYSIS (TADIM NOTLARI)
</p><p>[ x ] Esmer Şeker
</p><p>[ x ] Kavrulmuş Fındık
</p><p>[ x ] Kırmızı Elma</p><p>ASİDİTE: Düşük / Dengeli
</p><p>GÖVDE: Yoğun / Kadifemsi
</p><p>BİTİŞ: Tatlı ve kremsi
</p><p>/// ROASTER'S NOTE
</p><p>Decaf çekirdeklerin ısı transferine karşı olan kırılgan yapısı, Aillio Bullet R1 indüksiyon sistemi üzerinde özel bir kavurma profili (RoR) tasarlanmasını zorunlu kılmıştır. Kafeinsizleştirme sürecinin getirdiği hücresel esnekliği korumak adına, termal şok yaratmayan, kararlı ve yumuşak bir enerji eğrisi uygulanmıştır. Swiss Water yöntemi sayesinde duyusal bütünlüğünü kaybetmeyen bu lot, esmer şeker ve malt sütü notalarını ön plana çıkaracak şekilde omni-roast (hem modern espresso ekstraksiyonu hem de gövdeli filtre demlemeleri) protokolüyle optimize edilmiştir. Gecenin her saatinde aynı nitelikli veri setini deneyimlemeniz için hazırlandı.</p>

PERU DECAF

KAHVELER

<h3>Nitelikli kahve şans değil, bilimdir. Veriye dayalı kavurma, hassas ekstraksiyon.</h3>

COFFÉOLOG

ROASTING LAB

ACTIVE BATCHES

JOIN THE LAB

DATA LAB

Wir verwenden Cookies in Übereinstimmung mit den gesetzlichen Bestimmungen, um Ihr Einkaufserlebnis zu verbessern. Ausführliche Informationen finden Sie auf unserer Seite Datenschutz und Cookie-Richtlinien.

Um standortspezifische Preise und Inhalte zu sehen, wechsele zum Shop für dein Land.